Een snelle blik in onze open keuken en je ziet verschillende persoonlijkheden en nationaliteiten aan het werk. Ze hebben allemaal een gemeenschappelijk doel om je de Nederlandse keuken te laten proeven. Ze zoeken naar de beste lokale ingrediënten, passen ouderwetse kooktechnieken toe en maken het af met specerijen en kruiden uit de tuin. Ze werken aan creatieve gerechten met het oog op de toekomst.
In onze open keuken staat een team dat door de natuur geïnspireerde gerechten bereidt. Ons menu is gebaseerd op de vijf principes van Dutch Cuisine: cultuur, gezondheid, natuur, kwaliteit en waarde. Groenten zijn onze helden.